Mendengar kata donut pasti sudah terbayang kudapan terbuat dari tepung yang digoreng dan memiliki lubang di tengahnya. Tapi tidak semua donut berbentuk seperti itu loh. Di berbagai negara, donut hadir dengan bentuk dan tampilan yang berbeda satu sama yang lain.
Di negara tempat beradanya Menara Pisa ini, donat disebutkan bernama Bomboloni. Bomboloni adalah donut asal Italia yang bentuknya bulat tanpa lubang di tengahnya. Bomboloni memiliki isian yang melimpah di dalamnya. Di Italia, donat bomboloni klasik diberi isisan pudding, selai jeruk dan cokelat. Namun isinya kini bervariasi, mulai dari custard, marmalade, strawberry, blueberry, tiramisu, keju, taro, green tea, red velvet, cream cheese, dan ditaburi dengan gula bubuk.
Donut bomboloni dimakan sebgai makanan ringan dan penutup, penyajiannya sangat nikmat disantap dalam keadaan hangat. Penamaan roti ini secara etimologis terkait dengan bombe yang berarti bom. Kemungkinan dinamai seperti itu karena kemiripan dengan granat atau bom kuno. Sementara untuk saat ini relevan dengan ‘bom kalori’ karena kepadatan kalori dan gula yang tinggi.
Donut bomboloni pada dasarnya adalah pastry dengan tekstur ringan dan berongga yang terbuat dari ragi, mentega atau margarin, dan diisi dengena selai, krim atau pudding. Meskipun hanya sedikit gula di adonan bomboloni itu sendiri, beberapa pembuat roti suka menumbuk donat dengan gula dibagian akhir untuk menambah rasa manis. Makanya, donut yang satu ini sering dideskripsikan sebagai ‘little puffs of heaven’ saking ringan, manis, dan nikmatnya.
Donat bomboloni yang juga dikenal sebagai ‘krapfen” atau ‘kraffen’ ini berasal dari daerah tertentu di Italia bernama Trentino Alto-Adige yang tadinya berada di bawah kekuasaan Austria. Sehingga, menu ini juga dikenal dengan nama ‘krapfen’ atau ‘kraffen’ di negara Eropa Selatan tersebut.
Cara membuat donut bomboloni hampir sama dengan donut pada umumnya. Cara membuatnya pun tidak begitu sulit, hanya perlu untuk mencobanya terus menerus hingga bisa menghasilkan bomboloni yang cantik dan lembut.
DONUT BOMBOLI, DONUT ISI DENGAN FILLING MELIMPAH YANG BIKIN KETAGIHAN
